2021青年人现磨咖啡消費洞悉：近六成上班族每星期喝3杯，上海市变成 现磨咖啡之都 |CBNData汇报
发布时间：2021-05-29 22:38:07发布人：日新微博
你是现磨咖啡“瘾者”吗？
是一杯醒神的打职工，热衷于打卡签到的社交媒体大咖，或是对原产地和蛋糕烘焙都熟稔于心的精致生活家？
杰弗里?考特莱特在《上瘾五百年》中强调，乙醇、香烟和现磨咖啡是“瘾品三大宗商品”，在其中现磨咖啡的全世界占有率稳居第一。
彩色图库：soogif
自上世纪八十年代现磨咖啡初次进到中国，到质量现磨咖啡的法国新浪潮风靡顾客视线，期内但是40载。现磨咖啡，早已变成 一种具有象征性的当代青年生活习惯。
在繁杂的都市区，在年青的群体中，在楼底下的连锁便利店、大型商场的连锁加盟咖啡厅、大街上的单独咖啡厅，及其橘色手机软件的加入购物车里，现磨咖啡消費的目地、情景和方法都是在变。
5月28日，第一财经商业服务大数据中心（CBNData）协同了解青年人观查局公布《2021青年咖啡生活消费趋势洞察》（下称CBNData《报告》，点一下阅读查询完整篇汇报），一览快速发展趋势的中国现磨咖啡市场的需求商圈，主要从网上、线下推广2个角度，对当代青年的现磨咖啡消费者行为开展洞悉和分析，勾画中国咖啡文化的新景象。
彩色图库：《2021青年咖啡生活消费趋势洞察》
超六成“瘾者”每星期狂饮3杯多
商品和感受同时质量化
“中国有可能变成 现磨咖啡消費强国吗？”业内抛出去了多年的生命之问，回答已经闪过。
依据CBNData《报告》表明，中国的现磨咖啡消費行业前景明亮。宏观经济看来，中国现磨咖啡消費经营规模逐渐扩张，近些年同比增长率在30％上下，且顾客集中化于一二线城市。
彩色图库：《2021青年咖啡生活消费趋势洞察》
在具备现磨咖啡消费者行为的人群中，超六成顾客每星期会食用3杯及之上现磨咖啡。从平均现磨咖啡消耗量看来，一线城市那样的一线大城市早已和日本国、美国等完善咖啡市场势均力敌。
纵览中国现磨咖啡商圈的编年，中国咖啡市场经历了“重商品”，到“重感受”，再到“产品质量化 感受质量化”的演化：
1989年雀巢咖啡在中国发布现磨咖啡，那时顾客关心的是现磨咖啡的多功能性；
自星巴克咖啡、costa等欧美国家连锁加盟咖啡厅进到中国，饮用咖啡具有了社交媒体特性；
近些年，连锁便利店现磨咖啡盛行，以瑞幸为意味着的的互联网技术咖啡的品牌强悍搅乱，以性价比高、便捷性得到一席之地；
伴随着永璞等新势力知名品牌对现磨咖啡形状作出自主创新升級，seesaw等精典咖啡厅踏入顾客视线，现磨咖啡的商品和感受都是在同时质量化。
彩色图库：《2021青年咖啡生活消费趋势洞察》
快咖or慢咖？网上现磨咖啡消費质量升級
01
快现磨咖啡质量化：
现磨咖啡液最受钟爱，燕麦奶成全新爱人
过去，现磨咖啡因质优价廉、冲调简易而占有现磨咖啡市场的需求的江山半壁。新消费市场升級下，现磨咖啡逐渐被质量现磨咖啡所替代，在其中质量快现磨咖啡的增长速度特别是在显著。
彩色图库：《2021青年咖啡生活消费趋势洞察》
胶囊咖啡、挂耳咖啡、冻干咖啡、现磨咖啡源液…… 质量快现磨咖啡的形状层出不己。在其中省时省力的现磨咖啡液最受顾客热烈欢迎。CBNData《报告》表明，现磨咖啡液线上上质量快现磨咖啡中的市场占有率占有率最大，另外，冻干咖啡和胶囊咖啡维持着较高增长速度，变成 当红时尚潮流。
彩色图库：《2021青年咖啡生活消费趋势洞察》
在质量快现磨咖啡的形状升級之道上，以永璞为意味着的的新势力知名品牌持续探寻新技术应用和产品形态，快速捕捉了很多年青顾客。除此之外，质量快现磨咖啡的价钱升級也从侧边体现了顾客对高质量现磨咖啡付款意向的升級。
从消費人群画像看来，在流行的现磨咖啡液和提高迅速的干冻及胶囊咖啡中，超七成消費由女士奉献。在其中现磨咖啡液的消費人群更低龄化，干冻及胶囊咖啡的粉丝多见一二线城市的新势力上班族和杰出中产阶层。
彩色图库：《2021青年咖啡生活消费趋势洞察》
现磨咖啡消費的质量化、精细化管理还反映在“咖啡伴侣”的升級上。CBNData《报告》表明，奶茶粉消費占有率逐渐降低，顾客对“奶”的质量发生了多样化、身心健康化的需求，如逐渐区别全脂牛奶和低脂牛奶，或挑选加上植物奶。高消费力的年青顾客特别是在亲睐燕麦奶，快现磨咖啡 燕麦奶的组成变成 年青人的时新挑选。
彩色图库：《2021青年咖啡生活消费趋势洞察》
02
慢现磨咖啡质量化：
小咖啡豆有很大注重，Z世世代代专宠“洪都拉斯”
慢现磨咖啡的“慢”取决于制做的细心，而其质量化反映在制做的匠心独运，在其中原材料、器材缺一不可。
从原材料看来，愈来愈多的“咖的人”逐渐线上上选购咖啡豆，黄豆的客单量也逐渐提升。依据CBNData《报告》，杰出中产阶层和新势力上班族是咖啡豆消費种植大户，每一年选购3次之上的总数显著增加。
彩色图库：《2021青年咖啡生活消费趋势洞察》
网上咖啡豆市场的需求的知名品牌头部效应显著，前10名占有了近四成的市场份额。大中型连锁加盟如星巴克咖啡、近百年传统式如拉瓦萨、新势力精典如豆叔都有着自身的粉絲势力。
哪些的黄豆见解独到？杰出“老咖”们有自身的路子：蛋糕烘焙水平上喜好轻微，芬芳、水杨酸、干果等多言口味才可以尽展；原产地上注重冷门，除开流行的牙买加和坦桑尼亚，中国和越南地区全是没边儿，在其中Z世世代代特别是在钟爱洪都拉斯。
彩色图库：《2021青年咖啡生活消费趋势洞察》
精典咖啡豆手中，还需高质量的咖啡器具来助战。不管呆家或是露宿，一杯亲自冲煮的香醇现磨咖啡毫无疑问是满足感神器。虽然现阶段意式咖啡机器依然占有最流行，但手冲器材、摩卡壶等更为具有新意的器材展现出高消費增长速度。
精美dnf搬砖人、时尚潮流文艺范儿咖、质量探寻家
TA们的线下推广“咖日常生活”
“恰现磨咖啡”的青年人们都是在哪里？
你能在咖啡厅、公司办公室、快餐厅、连锁便利店寻找她们，线下推广现磨咖啡消費的情景已经越来越多样化。就最經典的咖啡厅情景来讲，也拓宽出了多元化的感受方式。例如主推性价比高的加盟品牌令人深感亲近，单独咖啡厅能产生大量人性化感受，蛋糕烘焙作坊则打造出了咖啡文化的互动体验。
彩色图库：《2021青年咖啡生活消费趋势洞察》
饮用咖啡合适配小吃，对以感受为王当代青年来讲，现磨咖啡“搭子”还要精美够味、因“咖”因势。例如咖啡合适配搭芝士蛋糕等甜品来中合苦味；三明治、贝果 现磨咖啡是brunch莱单中的普遍组成，为现代都市青年人打开悠闲礼拜天。
彩色图库：《2021青年咖啡生活消费趋势洞察》
近些年，具备美容养颜、健脾养胃等作用的休闲零食爆红，也变成 现磨咖啡的新爱人。以美容养颜零食桃花姬为例子，有利于带上的单独小袋装让顾客随时打开下午茶时间方式变成 很有可能，“减脂 美容养颜”的身心健康组成是都市白领们吃到漂亮的新挑选。
线下推广现磨咖啡消費刻画出了一种重视质量感的当今生活习惯，但这群无所不在的现磨咖啡“瘾者”到底是谁人？历经CBNData问卷调查，大家将这群青年人归纳为三大群体：精美dnf搬砖人、时尚潮流文艺范儿咖、质量探寻家。
彩色图库：《2021青年咖啡生活消费趋势洞察》
01
精美dnf搬砖人：
近六成每星期超三杯，醒神、减脂是刚性需求
“春乏夏乏秋打盹，睡不够的冬三月。”一年四季广泛睡眠不足的dnf搬砖大家，习惯性在夜里独自一人欢乐，在大白天“迫不得已”保持清醒。
dnf搬砖人占有了线下推广现磨咖啡消費群体的七成多，现磨咖啡针对她们来讲并不是“小情调”，只是日常生活刚性需求。CBNData《报告》表明，精美dnf搬砖人饮用咖啡较经常，近六成人每星期食用三杯及之上，超七成表明关键在工作日。早晨、下午和中午全是她们饮用咖啡的时间范围。
彩色图库：《2021青年咖啡生活消费趋势洞察》
缓解疲劳毫无疑问是她们的关键需求，另外她们对燃脂减肥的需求也高过总体群体。她们特别是在喜爱性价比高为先的连锁加盟咖啡厅、连锁便利店现磨咖啡，也是有一部分对单独咖啡厅十分偏爱。
对比口感和自然环境，dnf搬砖人更在乎的是等餐時间，在办公室周边或出行道上顺手携带一杯，是她们打开dnf搬砖日常生活的平时典礼。
彩色图库：《2021青年咖啡生活消费趋势洞察》
02
时尚潮流文艺范儿咖：
网红店、社交媒体、打call…为“精神实质憧憬”充钱
不一样对现磨咖啡诉诸于作用要求的dnf搬砖人，时尚潮流文艺范儿咖注重的是现磨咖啡的游戏娱乐社交媒体特性，她们惠顾线下推广咖啡厅主要是为了更好地打卡签到时尚潮流店面或潮流服装。
作为长相信徒，她们的挑选天平秤最后导向性的也许并不是现磨咖啡，只是“成图率”。CBNData《报告》表明，这种人挑选咖啡厅时，对店面的室内装修风格、现磨咖啡和食材的精美包裝最在乎。在或复古时尚、或侘寂、或工业风格的咖啡厅内享有一杯造型设计和艺术创意都100分的现磨咖啡，是她们礼拜天的正事。
彩色图库：《2021青年咖啡生活消费趋势洞察》
时尚潮流文艺范儿咖愿为“精神实质憧憬”充钱，还反映在追星族上。相较总体现磨咖啡消費群体，时尚潮流文艺范儿咖更想要选购现磨咖啡品牌代言相同或附近，追逐时尚潮流和适用品牌代言人是她们选购咖啡的品牌衍生产品的关键缘故。
03
质量探寻家：
现磨咖啡要喝现榨，商家只选精典
浅焙、中焙、或是深焙？手冲、冷萃或是冰滴？花韵、干果韵或是辛香韵？
饕客们对“质量”二字的含义了如指掌，她们是现磨咖啡质量的探寻家。CBNData《报告》表明，质量探寻家们最经常选购的现磨咖啡种类是咖啡，她们对质量快现磨咖啡的钟爱程度高，在选购咖啡时，特别是在注重咖啡豆的原产地和蛋糕烘焙方法。
彩色图库：《2021青年咖啡生活消费趋势洞察》
另外，超六成的质量探寻家表明，她们线上下消費现磨咖啡的目地是探寻更高质量的现磨咖啡，她们对连锁加盟精典咖啡厅和单独精典咖啡厅钟爱备至。
在现磨咖啡类目上，拿铁是首要挑选，她们对奶的类型也有一定的注重，如燕麦奶和椰子奶那样的植物奶更非常容易被“翻牌子”。
彩色图库：《2021青年咖啡生活消费趋势洞察》
现磨咖啡的宇宙空间有很大的八荒，不管线下推广或是网上，种类或快或慢，“质量化升級”全是现阶段中国青年人现磨咖啡消費发展趋势的主旋律。
虽然中国现磨咖啡产业链使用价值已颇具规模，但相比西方和日本、韩等东南亚国家，仍有极大的提高发展潜力。针对提供端而言，紧紧围绕现磨咖啡产品形态、类目、口味等因素进行的自主创新产品研发将成撬起销售市场的关键力。
此外，奶制品、休闲零食、线下推广餐馆等可与现磨咖啡强关联的消費跑道也将迈入新的机会——终究，现磨咖啡不但是另非州牧人和中国都市男女一同振作的奇妙饮品，也是一种让人“成瘾”的当今生活习惯。
最终，根据CBNData消費互联网大数据，大家还从地区角度观查了全国各地各大都市的现磨咖啡消費气场：
1、上海市的现磨咖啡消費在全国各地一骑绝尘，是实至名归的“现磨咖啡之都”；深圳和广州是当红“现磨咖啡之地”
彩色图库：《2021青年咖啡生活消费趋势洞察》
2、全国各地对咖啡豆原产地喜好大不相同，北京市、广州市最喜欢坦桑尼亚，深圳市专宠巴拉马
彩色图库：《2021青年咖啡生活消费趋势洞察》
3、拿铁和现代美式是上海本地人最喜欢，口感和品牌形象最受关心
彩色图库：《2021青年咖啡生活消费趋势洞察》
（点一下阅读查询完整篇汇报）
小彩蛋時间
你最喜欢哪一种现磨咖啡？
你的城市有哪些现磨咖啡消費气场？
热烈欢迎在留言板留言区留有评价
大家将揪两个盆友送出
了解青年人观查局工橘人现磨咖啡礼包！
—RECOMMEND—
阅读推荐
大佬火并的植物肉，能不能用“零食”砸开顾客嘴唇？
100元的飞机票盲盒，能开启多少的销售市场？
2021中国消费升级知名品牌提高力大调研Growth50候选人入选名册发布
扫二维码加上CBNData小boss
资询协作及掌握其他信息
文中先发于微信公众平台：第一财经商业服务大数据中心。文章属创作者个人见解，不意味着和讯网观点。投资人由此实际操作，风险性请自担。
相关评论 (0条)
暂无任何评论，欢迎您点评！