职业技能鉴定

日新月异 5 2021年07月06日 22时10分查看详情

界限糊精酶，主要起降低支链糊精含量的作用，是淀粉酶中不可缺少的组成成分。
此题为判断题(对，错)。

正确答案：√

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日新月异 5 2021年07月06日 22时09分查看详情

将异α-酸侧链上的三对C=C-双链加氢还原，即可制成()、()和六氢异构α一酸浸膏。

正确答案：二氢、四氢

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日新月异 5 2021年07月06日 22时08分查看详情

差异阈值通常可以通过三杯法来测试，将一种味道的溶液调配成多个不同浓度，两两不同浓度的溶液用三杯法测试，答对率未达到显著性的最高浓度差即为差异阈值。
此题为判断题(对，错)。

正确答案：√

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日新月异 5 2021年07月06日 22时08分查看详情

清水阈值练习主要由()器官来完成。

正确答案：味觉

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日新月异 5 2021年07月06日 22时07分查看详情

感官品评的质量描述法常用于质量分析、研究、试验等。
此题为判断题(对，错)。

正确答案：√

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日新月异 5 2021年07月06日 22时06分查看详情

硅藻土助滤剂中含()量高，过滤时会给啤酒带来()味。

正确答案：铁、铁腥味

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日新月异 5 2021年07月06日 22时05分查看详情

嗅觉适应指的是在有气味的物质作用于嗅觉器官一定时间后，嗅觉感受性()的现象。

正确答案：降低

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日新月异 5 2021年07月06日 22时04分查看详情

氧化的α一酸在275nm处有较高吸光度。
此题为判断题(对，错)。

正确答案：√

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日新月异 5 2021年07月06日 22时04分查看详情

大麦吸水膨胀，至发芽结束时，浅色麦芽根芽的长度为麦粒的2～2.5倍，深色麦芽的根芽长为麦粒的l～1.5倍。
此题为判断题(对，错)。

正确答案：×

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日新月异 5 2021年07月06日 22时03分查看详情

典型的调酒杯容量为()毫升。
A.265
B.448—476
C.240
D.316—396

正确答案：B

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日新月异 5 2021年07月06日 22时02分查看详情

()不属于宴会酒水领用退还报告的内容。
A.宴会名称
B.宴会地点
C.宴会参加人员名单
D.宴会酒水品种

正确答案：C

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日新月异 5 2021年07月06日 22时02分查看详情

()工艺可以发送酒质，使酒进一步成熟，逐渐变得醇厚、柔和。
A.蒸馏
B.发酵
C.糖化
D.陈化

正确答案：D

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日新月异 5 2021年07月06日 22时01分查看详情

最常用的量杯组合的型号是()。
A.19毫升和39毫升
B.20毫升和66毫升
C.28毫升和45毫升
D.10毫升和20毫升

正确答案：C

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日新月异 5 2021年07月06日 22时00分查看详情

服务员在为客人添加饮料后，应及时更换()。
A.口布
B.桌卡
C.空瓶或空杯
D.杯垫

正确答案：C

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日新月异 5 2021年07月06日 22时00分查看详情

在下列情形中，用人单位可以解除劳动合同，但是应当提前30日以书面形式通知劳动者本人的是()。
A.劳动者因工负伤被确认丧失劳动能力
B.劳动者因患职业病被确认丧失劳动能力
C.女职工在孕期、产期内
D.用人单位被撤销

正确答案：D

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日新月异 5 2021年07月06日 21时59分查看详情

产自英国的()’s通常翻译成中文是戈登金。
A.Hine
B.Dask
C.Gorden
D.Dunhill

正确答案：C

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日新月异 5 2021年07月06日 21时58分查看详情

按照国际惯例，一瓶750毫升的威士忌酒的实际可售份数为()。
A.24
B.36
C.13
D.14

正确答案：A

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日新月异 5 2021年07月06日 21时58分查看详情

作为一个设备设施比较完善的酒吧，瓶酒贮藏柜应放置在().
A.装饰物配料盒上面
B.废物箱下面
C.后吧
D.前吧

正确答案：C

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日新月异 5 2021年07月06日 21时57分查看详情

产自荷兰的()通常翻译成中文是蛋黄酒。
A.Hine
B.Dask
C.Advocat
D.Dunhill

正确答案：C

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日新月异 5 2021年07月06日 21时56分查看详情

产自法国的()通常翻译成中文是君度。
A.Hine
B.Dask
C.Cointreau
D.Dunhill

正确答案：C

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