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日新微博 (日新微博分享新鲜事！) 2021年06月30日 22时43分

国标中规定，调制乳粉的蛋白质含量应不低于()。
 A.16.5%
B.23.5%
C.28.5%
D.31.5%

正确答案：A
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日新微博 (日新微博分享新鲜事！) 2021年06月30日 22时42分

在食品分析中，常用的容器类玻璃仪器有烧杯、锥形瓶、称量瓶等，关于烧杯的常用规格下列选项完全正确的是()。
A.10mL、25mL、50mL、80mL
B.10mL、25mL、50mL、100mL
C.10mL、20mL、50mL、100mL
D.10mL、25mL、40mL、100mL

正确答案：B
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日新微博 (日新微博分享新鲜事！) 2021年06月30日 22时41分

测定花生酱样品的细度时，取样品100g，置于1000mL的烧杯中，逐渐加水，不停搅拌，加水至800mL，使花生酱呈现乳状液态，然后全部倒入()的标准检测筛中过筛。
A.100目
B.200目
C.300目
D.50目

正确答案：A
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日新微博 (日新微博分享新鲜事！) 2021年06月30日 22时40分

根据检验手段和检验内容不同，食品检验的主要方法通常分为感官检验法、化学检验法、()、微生物检验法和酶检验法等几大类。
A.无损检验法
B.电磁检验法
C.仪器检验法
D.物理检验法

正确答案：C
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日新微博 (日新微博分享新鲜事！) 2021年06月30日 22时39分

蜂蜜中灰分测定所需的仪器为()。
 A.坩埚、水浴锅、马弗炉、电炉、干燥器、分析天平
B.坩埚、马弗炉、研钵、干燥器、分析天平、称量瓶
C.坩埚、水浴恒温箱、马弗炉、搅拌机、分析天平
D.坩埚、鼓风干燥箱、马弗炉、称量瓶、分析天平，

正确答案：A
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日新微博 (日新微博分享新鲜事！) 2021年06月30日 22时38分

隔水式电热恒温培养箱的温度变化范围一般为()。
 A.0～120℃
B.50～120℃
C.3～65℃
D.0～85℃

正确答案：C
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日新微博 (日新微博分享新鲜事！) 2021年06月30日 22时37分

下列玻璃量器不适合使用鼓风干燥箱干燥的是()。
 A.三角烧瓶
B.刻度吸量管
C.刻度试管
D.玻璃刻度离心管

正确答案：B
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日新微博 (日新微博分享新鲜事！) 2021年06月30日 22时36分

使用结束清洗洁净的玻璃仪器，不需放入专用的防尘盒里保存的是()。
 A.移液管
B.容量瓶
C.滴定管
D.索氏萃取器

正确答案：C
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日新微博 (日新微博分享新鲜事！) 2021年06月30日 22时35分

测定葡萄酒、果酒中还原糖所用试样的制备过程中，吸取样品所用容器为100mL的()。
 A.锥形瓶
B.容量瓶
C.量筒
D.烧杯

正确答案：B
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日新微博 (日新微博分享新鲜事！) 2021年06月30日 22时34分

奶糖糖果测定脂肪需用温水溶解样品，选用蒸馏水的温度范围是()。
 A.10～20℃
B.30～40℃
C.50～60℃
D.60～70℃

正确答案：B
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日新微博 (日新微博分享新鲜事！) 2021年06月30日 22时33分

霉菌菌丝细胞由厚实、坚韧的细胞膜包裹，其内有细胞质。
 此题为判断题(对，错)。

正确答案：×
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日新微博 (日新微博分享新鲜事！) 2021年06月30日 22时32分

批量定量包装商品的平均实际含量应当大于或者等于其标注净含量。
 此题为判断题(对，错)。

正确答案：√
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日新微博 (日新微博分享新鲜事！) 2021年06月30日 22时31分

圆底蒸馏烧瓶可以用于进行蒸馏试验，但平底烧瓶不可以用于进行蒸馏试验。
 此题为判断题(对，错)。

正确答案：×
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日新微博 (日新微博分享新鲜事！) 2021年06月30日 22时30分

淀粉斑点的测定原理是通过肉眼观察样品，读出斑点的数量。
 此题为判断题(对，错)。

正确答案：√
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日新微博 (日新微博分享新鲜事！) 2021年06月30日 22时29分

使用显微镜时，应先对光。对光时应将光圈关闭，再将升高聚光镜与载物台升至同样高。
此题为判断题(对，错)。

正确答案：×
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日新微博 (日新微博分享新鲜事！) 2021年06月30日 22时28分

果酒、葡萄酒中二氧化硫的测定原理：在低温条件下，样品中的游离二氧化硫与()过量反应生成硫酸，再用碱标准溶液滴定生成的硫酸。
A.过氧化钠
B.过氧化氢
C.甲醛
D.过氧化氢

正确答案：B
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日新微博 (日新微博分享新鲜事！) 2021年06月30日 22时27分

采用蒸馏滴定法测定饮料中二氧化碳的含量所用溶液中需要现用现配的是()。
 A.氢氧化钠溶液
B.酸性磷酸盐溶液
C.氯化钡溶液
D.过氧化氢溶液

正确答案：D
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日新微博 (日新微博分享新鲜事！) 2021年06月30日 22时26分

测定粮食及制品中粗蛋白质含量时样品消化温度设置为()。
 A.420℃
B.550℃
C.620℃
D.650℃

正确答案：A
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日新微博 (日新微博分享新鲜事！) 2021年06月30日 22时25分

用国标第一法测定乳制品中的脂肪含量，在重复性条件下获得的两次独立测定结果之差应符合()。
A.脂肪含量大于等于15%时，结果之差不高于0.1g/100g
B.脂肪含量大于等于15%时，结果之差不高于0.2g/100g
C.脂肪含量大于等于15%时，结果之差不高于0.3g/100g
D.脂肪含量大于等于15%时，结果之差不高于0.4
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日新微博 (日新微博分享新鲜事！) 2021年06月30日 22时24分

采用重氮偶合分光光度法测定饮用水中亚硝酸盐时，为得到准确的结果，在加上显色剂之后10min～2h内完成吸光度值的测定。
此题为判断题(对，错)。

正确答案：×
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