职业技能鉴定

日新微博管理员 (日新微博分享新鲜事！) 2021年06月30日 22时05分查看详情

啤酒大麦理化指标中，只要有一项指标低于该级别，则做降级处理。
此题为判断题(对，错)。

正确答案：√

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日新微博管理员 (日新微博分享新鲜事！) 2021年06月30日 22时04分查看详情

用pH计测定溶液的pH时，选用温度补偿应设定为()。
A.25℃
B.30℃
C.任何温度
D.被测溶液的温度

正确答案：D

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日新微博管理员 (日新微博分享新鲜事！) 2021年06月30日 22时03分查看详情

在大肠菌群的检验过程中，将检样匀液接种至LST肉汤管后，培养的时间是()。
A.(36±2)h
B.(48±2)h
C.(52±2)h
D.(58±2)h

正确答案：B

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日新微博管理员 (日新微博分享新鲜事！) 2021年06月30日 22时02分查看详情

测定粮油及粉类粮食中的磁性金属物时，磁性金属物测定仪控制流量在()左右。
A.250g/mL
B.200g/mL
C.150g/mL
D.100g/mL

正确答案：A

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日新微博管理员 (日新微博分享新鲜事！) 2021年06月30日 22时01分查看详情

用石油醚提取法测定大豆中的游离脂肪酸，滴定时用()做指示剂。
A.淀粉
B.酚酞
C.甲基橙
D.溴甲酚绿一甲基红

正确答案：B

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日新微博管理员 (日新微博分享新鲜事！) 2021年06月30日 22时00分查看详情

进行抽滤操作时，吸滤瓶、安全瓶、水泵之间的连接顺序为()。
A.吸滤瓶、安全瓶、水泵
B.吸滤瓶、水泵、安全瓶
C.安全瓶、水泵、吸滤瓶
D.安全瓶、吸滤瓶、水泵

正确答案：A

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日新微博管理员 (日新微博分享新鲜事！) 2021年06月30日 22时00分查看详情

采用甲醛法测定饮料中的氨基酸态氮时，需要将甲醛溶液的pH调为()。
A.7.0
B.7.8
C.8.1
D.9.2

正确答案：C

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日新微博管理员 (日新微博分享新鲜事！) 2021年06月30日 21时59分查看详情

采用比色法测定罐头食品的过氧化值，在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不得超过算术平均值的()。
A.5%
B.10%
C.15%
D.20%

正确答案：B

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日新微博管理员 (日新微博分享新鲜事！) 2021年06月30日 21时58分查看详情

黄酒中氨基酸态氮的分析步骤第一步：吸取试样10mL于150mL的()中，加入无二氧化碳的水50mL。
A.烧杯
B.锥形瓶
C.容量瓶
D.滴定管

正确答案：A

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日新微博管理员 (日新微博分享新鲜事！) 2021年06月30日 21时57分查看详情

下列使用pH计的操作正确的是()。
A.不需预热
B.用弱碱性溶液冲洗电极
C.先预热20min
D.用弱酸性溶液冲洗电极

正确答案：C

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日新微博管理员 (日新微博分享新鲜事！) 2021年06月30日 21时56分查看详情

离子是原子得到或失去电子而形成的()。
A.带电分子
B.带电物质
C.带电离子
D.带电微粒

正确答案：D

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日新微博管理员 (日新微博分享新鲜事！) 2021年06月30日 21时55分查看详情

被有机物质严重沾污的玻璃器皿可置于()的高温炉中加热15～30min。
A.100℃
B.200℃
C.300℃
D.400℃

正确答案：D

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日新微博管理员 (日新微博分享新鲜事！) 2021年06月30日 21时54分查看详情

使用电热恒温干燥箱时，放入()有爆炸危险。
A.过氧化苯甲酰(面粉增白剂)
B.NaHCO3
C.CaCI2
D.Na2CO3

正确答案：A

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日新微博管理员 (日新微博分享新鲜事！) 2021年06月30日 21时54分查看详情

制备不含二氧化碳的饮料试样时，将其充分混合均匀后，置于密闭玻璃容器内。
此题为判断题(对，错)。

正确答案：√

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日新微博管理员 (日新微博分享新鲜事！) 2021年06月30日 21时53分查看详情

检验酿造食醋的色泽时，取2mL试样置于25mL的具塞()中，加水至刻度，振摇，观察色泽、澄清度，应不浑浊，无沉淀。
A.广口瓶
B.玻璃瓶
C.试管
D.比色管

正确答案：D

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日新微博管理员 (日新微博分享新鲜事！) 2021年06月30日 21时52分查看详情

采用苯提取法测定玉米中的脂肪酸值时做空白试验需要用苯代替滤液。
此题为判断题(对，错)。

正确答案：√

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日新微博管理员 (日新微博分享新鲜事！) 2021年06月30日 21时51分查看详情

GB/T5009.179-2003规定，测定鱼肉中的三甲胺含量时，试样预处理中，添加20%的三氯乙酸10mL 用于除去样品中的脂肪。
此题为判断题(对，错)。

正确答案：×

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日新微博管理员 (日新微博分享新鲜事！) 2021年06月30日 21时50分查看详情

按照GB/T9695.14-2008，测定肉制品中淀粉含量时，在同一实验室由同一操作者在短暂的时间间隔内，用同一设备对同一试样获得的两次独立测定结果的绝对差值不得超过0.1%。
此题为判断题(对，错)。

正确答案：×

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日新微博管理员 (日新微博分享新鲜事！) 2021年06月30日 21时50分查看详情

采用凯氏定氮法测定蛋白质含量中，若溶液呈粉红色，表明己到达滴定终点。
此题为判断题(对，错)。

正确答案：×

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日新微博管理员 (日新微博分享新鲜事！) 2021年06月30日 21时49分查看详情

动植物油脂的皂化值是测定油和脂肪酸中游离脂肪酸和甘油酯的含量，在回流条件下将样品和氢氧化钾乙醇溶液一起煮沸，然后用标定的盐酸标准溶液滴定过量的氢氧化钾。
此题为判断题(对，错)。

正确答案：√

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